Rückgang der Brauereien in Deutschland 2025

Weniger Brauereien in Deutschland

Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist im Jahr 2025 auf 1.415 gesunken. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes ging ihre Zahl damit im Vergleich zu 2024 um 53 Brauereien oder 3,6 Prozent zurück. Gegenüber dem Rekordjahr 2019 beträgt das Minus 137 Brauereien oder 8,8 Prozent. Damals war der höchste Stand der vergangenen drei Jahrzehnte erreicht worden.

Das Statistische Bundesamt veröffentlichte die Zahlen anlässlich des Internationalen Tags des Bieres am 7. August 2026. Als ein Grund für die Entwicklung wird der rückläufige Bierabsatz genannt.

Bayern weiterhin an der Spitze

Die meisten Brauereien gab es auch 2025 in Bayern. Dort wurden 588 Brauereien gezählt. Es folgen Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien.

In den meisten Bundesländern sank die Zahl der Brauereien gegenüber dem Vorjahr. Ausnahmen waren Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt. Auch im Vergleich zum Rekordjahr 2019 verzeichneten die meisten Bundesländer Rückgänge. Besonders deutlich fiel das Minus in Bayern aus, wo die Zahl von 648 auf 588 sank. In Nordrhein-Westfalen ging sie von 162 auf 131 zurück.

Viele kleine Brauereien

Mehr als die Hälfte der Brauereien in Deutschland waren zuletzt kleine Betriebe. 821 Brauereien erzeugten jährlich maximal 100.000 Liter Bier. Zur größten Klasse mit mindestens 200 Millionen Litern gehörten im vergangenen Jahr 8 Brauereien. Der Rückgang zeigte sich über nahezu alle Größenklassen hinweg.

Bierabsatz deutlich unter dem Niveau von 2019

Im Jahr 2025 verkauften Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier. Das waren 6,0 Prozent weniger als im Jahr zuvor, als 8,3 Milliarden Liter abgesetzt wurden. Im Vergleich zu 2019 lag der Bierabsatz um 15,7 Prozent niedriger.

Weitere Informationen

Detaillierte Informationen zu Brauereien in Deutschland sowie methodische Hinweise bietet der Statistische Bericht „Brauwirtschaft“. Weitere Daten enthält die Tabelle 73421-0001 in der Datenbank GENESIS-Online.